在夜市上做烤猪蹄生意利润分析

  　　我们总想简单的生活，却又不得不努力打拼，我们总想直率地表达自己自己的喜好，却又不得不违心迎合。是啊，人生这道题也是蛮难的。还好，上天也还算公平。虽然我们控制不了人生，但我们可以把泛滥而又无处安放的情感撒到夜市里。此时此刻，我们可以控制烤猪蹄的味道，是蜜汁还是蒜香，我们可以控制酱料是微辣，中辣还是特辣夜市里藏着人们无处安放的情绪，也藏着无限商机。
　　夜市，那是路边摊的天堂。没有路边摊也不会有夜市的热闹非凡。在夜市移动烤猪蹄很适合投资，而且投资金额相对于店铺来说更少一些。很适合资金不是很充裕的投资者。只需要一台移动烧烤架，烧烤架资金预计200～400元。加上其他的设备，食物原材料等应该在2000以内。对于路边摊来说，碳烤更能吸引食客。不同于店铺，可以采用烤箱，批次烤。而路边摊现烤现买，有烟火味道更能吸引那些无法割舍路边摊情怀的食客。当然还需要摊位费等费用，而摊位费的多少就要由创业者所选择的地理位置决定了，预计资金在几千元到几十万元不等。例如西安的回民街夜市，像这样极具特色，也是一个旅游景点，这样的摊位费是相当高的。再例如云南大理的夜市，也是同样的道理。如果我们选择的夜市只是一般的夜市，那么摊位费就不会那么高了。
　　如果要在夜市开店，以42㎡的门店为,详解门店收益情况，将从收入项目，高峰时间，人均消费，就餐人数，就餐类型等方面来分析。收入项目晚餐，宵夜。高峰时段为晚上8:00～午夜12:00。就餐类型分别是打包17% 外卖33% 堂吃50%。收益分析，根据支付方式不同，收益来源也不同，支付宝40% 微信29% 现金31%。所以，门店开业一定要做好移动支付工具以及外卖的服务，更好服务才吸引更多年轻人。通过上面的数据可以得出，一般门店的单日收入会在2028.6元左右。而食物的成本会占到其中的20%，所以，单日的利润为1622元。
　　下面我们分析支出金额。门店开支情况项房租，以42㎡的门店为例，以二三线城市的平均房租计算,房租大概为10500元。那么每天房租为350元。门店开支情况第二项员工薪酬，42㎡的门店大概需要4位员工,平均每日薪酬支出为365元。门店支出情况第三项水电费，以二三线城市来说，每日平均水电126元。门店开支情况第四项分摊装修费，42㎡的门店,粗装修费用大概为46200元。每日均摊为171元。(以平均9个月回本计算)门店支出情况第五项，宣传物料费。每月会有宣传资料、特价美食等,费用较少，每日均摊100元。门店每日总支出为1092元。根据上述数据分析一家42平米的猪蹄店纯利润：749元/天。那么月利润能达到18000元。
　　其实在夜市开烤猪蹄店，还是很有发展前景的。夜市的量在晚上就比一般的的街区大。但因为是美食云集的地方，出场竞争就很大。这就需要你的烤猪蹄能别具一格，能过征服食客的味蕾。这样才能在夜市立足。

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